Qu’o qu’in minge ?

Découvrez toutes nos recettes et spécialités de cuisine en Nord-Pas-de-Calais-Picardie. Un zoom sur les bonnes adresses culinaires du moment à ne pas rater, rien que pour vous les ch’tis ! Les spécialités culinaires des Hauts-de-France en toute simplicité …

Plat, Salade

Nos recettes ch'ti

Fricassée de Ratte du Touquet paysanne

Une fricassée originale qui met en avant la fameuse Ratte du Touquet ! Une salade chaude et savoureuse à déguster entre amis …

Poisson

Nos recettes ch'ti

Patinettes de Ratte du Touquet au miel de pissenlit et ses sprats

La Ratte du Touquet, vous la connaissez ? Cultivée par seulement 7 agriculteurs autour du Touquet, la Ratte du Touquet est récoltée en septembre … L’occasion de la découvrir à travers cette recette agrémentée de sprats fumés !

Plat, Salade

Nos recettes ch'ti

Salade de Ratte du Touquet façon ch’ti

Une salade qui met à l’honneur la fameuse Ratte du Touquet ! Une variété de pomme de terre à chair ferme et à la peau fine qui se tient parfaitement à la cuisson … Un régal pour les gourmets !

Gratin, Plat

Nos recettes ch'ti

Purée de Ratte du Touquet gratinée au Maroilles

La pomme de terre Ratte du Touquet est la préférée des grands chefs et des gourmets ! Savourez cette purée originale avec le fameux Maroilles du Nord !