Mousse au chocolat et spéculoos

Ingrédients

• 100 g de chocolat à dessert
• 3 oeufs
• 6 spéculoos

Préparation

1. Tout d’abord, séparez les jaunes des blancs d’œufs.

2. Faites ensuite fondre le chocolat au bain-marie.

3. Hors du feu, ajoutez les jaunes d’œufs un à un en mélangeant énergiquement.

4. Montez ensuite les blancs d’œufs en neige et incorporez -les délicatement au chocolat.

5. Réduisez les spéculoos en poudre à l’aide d’un mixeur et ajoutez-les à la mousse.

6. Répartissez pour finir la préparation dans 4 bols et placez au frais durant 24 heures !

Son origine : Les Spéculoos, biscuit des Flandres, sont offerts traditionnellement aux enfants à la Saint-Nicolas. Le nom Spéculoos vient du latin « Species » qui veut dire épices !

Le conseil « ça drache » : Laissez reposer la mousse au chocolat un maximum avant de la déguster, elle n’en sera que meilleure !