- Pour 6 pers.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 50 min
- Niveau : Facile
- Coût : Pas cher
Ingrédients
- 300 g de farine
- 120 g de fécule de pommes de terre
- 250 g de beurre
- 200 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 œufs
- 1 cuillerée de levure chimique
- Du sucre glace pour saupoudrer le gâteau
Préparation
Séparer le blanc du jaune d’œuf.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajouter le sucre vanillé. Puis ajouter la farine la levure et la fécule de pommes de terre (tamisée) à cette préparation.
Mélanger soigneusement.
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Verser doucement le beurre ramolli et mélanger encore.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement dans la préparation.
Mettre la pâte dans un moule à Babka et faire cuire (175°C) environ 40 à 50 minutes.
Pour un meilleur démoulage, sortez votre moule du four et posez-le encore chaud dans un bac avec de l’eau froide au fond. Laissez refroidir complètement et le Babka se démoulera ensuite facilement.
Son origine : Le Babka ou Bobka en polonais voulait dire grand-mère ou vieille femme. Originaire de l’Europe de l’Est, le Babka ressemble à un kouglof alsacien. Son nom polonais désigne également la forme de la pâte ressemblant à un grand cylindre avec des ondulations comme les plis d’une jupe.
Le conseil « ça drache » : Après la cuisson saupoudrer de sucre glace.
Crédits photos :
Crummblle
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9 commentaires
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Elle est bien jolie cette babka !
Bonjour, Combien de temps de cuisson pour les petits moules? Merci d’avance pour votre réponse
peut ton remplacer la fecule de pomme de terre par de la maizena merci
j’aurais dû lire d’autres recettes avant de me lancer: beaucoup trop de farine/fécule…. dommage!
J’ai confectionné cette recette mais j’ai dû adapter à ma façon parce qu’une fois mélanger le jaune et le sucre il y a plus d’autres liquide donc cela devient très périlleux j’ai dû alterner farine beurre fondu farine beurre fondu féculent beurre fondu pour que tout se mélange bien alors je le conseille aux autres aussi s’ils veulent réussir cette recette
Bonjour, Voici une recette à coup sûr inratable….! Bonne dégustation
J ai eu le même problème que Simoncic, on a l impression qu il n y a pas assez de liquide
Bonjour, j’ai fais une babka en respectant scrupuleusement la recette et pour se faire j’ai acheté « évidemment » le moule pour …. Mais le gâteau était sec pourquoi? mystère Cordialement madame Makowski