{GASTRONOMIE} Les Babeluttes de Lille, vous connaissez ?

Les Babeluttes de Lille, un délice pour les papilles …

Mais la Babelutte késako ?

Les Babeluttes sont une des nombreuses déclinaisons du bonbon au caramel ! Spécialité Belge ou Lilloise selon les dires, ce sont des caramels au beurre, soit de forme longue soit de petite taille, aromatisés au miel ou à la vergeoise.

La Babelutte de Lille est la confiserie populaire de Lille !

Leur origine est incertaine mais semble remonter au XIXe siècle. D’après certaines versions, leur nom viendrait du français « babiole », car les chiffonniers les donnaient aux enfants en échanges de petits objets qu’ils pouvaient revendre. Selon d’autres, elles tireraient ce nom du verbe flamand « babbelen » signifiant « bavarder », ceux qui les dévorent ne pouvant alors plus le faire !

Une explication concurrente, mais de même nature, attribue l’origine du nom à « babelle » qui signifie « bavard » en ch’ti !

Allez savoir …

A l’origine, il s’agissait seulement de vergeoise cuite mais la recette comprend depuis du lait et de la vanille, pour toujours plus de gourmandise …

Comme toute spécialité qui se respecte la Babelutte a son histoire et son goût si particulier …

Une spécialité à découvrir absolument !