Clafoutis de fraises de Phalempin

Ingrédients

• 400 g de fraises
• 3 œufs
• 100 g de sucre roux
• 1 sachet de sucre vanillé
• 50 g de Maïzena
• 8 spéculoos
• 20 cl de lait
• 15 cl de crème liquide
• Beurre
• Sucre glace
• Crème chantilly
• Sel

Préparation

• Préchauffez le four à 180°C (th.6).
• Lavez les fraises, séchez-les et équeutez-les.
• Fouettez les œufs, le sucre roux et le sucre vanillé. Ajoutez la maïzena, une pincée de sel et les spéculoos réduit en poudre.
• Une fois que le mélange est bien homogène, ajoutez progressivement le lait et la crème liquide.
• Disposez les fraises entières dans des mini-cocottes beurrées et versez la pâte.
• Mettez au four pour 20 minutes.
• Laissez refroidir puis placez au frais.
• Saupoudrez de sucre glace et servez accompagné de chantilly.

Son origine : Les fraises de Phalempin sont apparues dans les années 80 dans la région de la Pévèle grâce à quelques producteurs locaux. Des fraises de qualité qui est devenue une référence régionale !