Ch’ti Compote de pommes

Ingrédients

• 6 pommes
• 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
• 40 grammes de vergeoise

Préparation

Épluchez les pommes et retirez le cœur. Coupez-les ensuite en dès.

Placez-les dans une casserole avec 20 cl d’eau et la cannelle.

Mettez à cuire à feu doux 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient très cuitent et qu’elles s’écrasent facilement.

Ajoutez pour finir la vergeoise et écrasez les pommes à la fourchette en conservant des morceaux.

Laissez refroidir et servez frais.

Son origine : La vergeoise est un sucre brun foncé provenant du sirop de betterave après affinage. Elle est particulièrement appréciée dans le Nord de la France et en Belgique. On l’appelle aussi « cassonade » !

Le conseil « ça drache » : Vous pouvez aussi passer votre compote au mixeur si vous n’aimez pas les morceaux !