Ch’ti gratin d’oignons

Ingrédients

• 1,2 kg d’oignons
• 50 g de beurre
• 2 jaunes d’œufs
• 20 cl de crème fleurette
• 100 g de parmesan râpé
• 2 feuilles de laurier
• Sel & poivre

Préparation

• Epluchez les oignons et hachez-les. Faites fondre le beurre dans une sauteuse, mettez les oignons , ajoutez les feuilles de laurier, le sel et le poivre et laissez confire pendant 1 heure.
•  Préchauffez le four à 210°C.
• Fouettez la crème avec les jaunes d’œufs.
• Beurrez légèrement un plat à gratin.
• Versez-y la purée d’oignons.
• Recouvrez de crème aux œufs et saupoudrez de parmesan.
• Faites ensuite gratiner pendant 5 minutes sous le grill.