Tarte aux oignons

Ingrédients

• 200 g de farine
• 150 g de beurre
• 3 oeufs
• 200 g de crème fraîche
• 1 cuillerée d’huile
• 1 kg d’oignons
• 1/2 verre d’eau
• Sel & poivre

Préparation

Faire une pâte brisée avec la farine, 100 g de beurre, 1/2 verre d’eau et une pincée de sel.

La malaxer en boule et la laisser reposer 30 minutes.

Peler et émincer les oignons. les faire cuire à la poêle dans un mélange de 25 g de beurre et d’huile, mais ne pas laisser prendre couleur. Saler et poivrer.

Beurrer un moule à tarte, abaisser la pâte et enfoncer le moule, puis garnir avec les oignons.

Au fouet, mélanger la crème, les œufs, saler et poivrer le mélange, verser sur les oignons.

Faire cuire à four chaud 20 minutes.

Son origine : La flamiche aux oignons est ici déclinée en tarte. A l’origine, la flamiche est une sorte de tarte issue de Picardie et de la région Nord-Pas-de-Calais.

Le conseil « ça drache » : Agrémenter d’une salade verte du jardin !