Moules ch’ti chorizo

Ingrédients

• 6 litres de moules
• 30 g de margarine
• 1 oignon
• 1 poivron rouge
• 150 g de chorizo
• 200 g de pulpe de tomates
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 25 cl de vin blanc sec
• Sel & poivre

Préparation

1. Grattez les moules et lavez-les. Réservez-les dans une grande bassine d’eau fraîche.

2. Dans une grande cocotte, faites fondre la margarine, mettez l’oignon émincé ainsi que le poivron coupé en dés à fondre sur feu doux 10 minutes.

3. Ajoutez le chorizo coupé en rondelles et poursuivez la cuisson 5 minutes.

4. Ajoutez les moules, la pulpe de tomates, le persil et arrosez de vin blanc.

5. Salez légèrement et poivrez.

6. Couvrez et faites cuire à feu vif, en mélangeant de temps en temps.

7. Arrêtez la cuisson au bout de 10 minutes lorsque toutes les moules sont ouvertes.

8. Servez bien chaud accompagné de frites !

Son origine : Le plat de moules est un plat typique servie chaque premier week-end de septembre lors de la fameuse braderie de Lille. Les restaurants rivalisent entre eux en entassant devant leurs devantures d’énormes tas de coquilles de moules vides …

Le conseil « ça drache » : Dégustez avec une bonne bière du Nord !