Blanquette de poulet à la bière

Ingrédients

• 6 escalopes de poulet
• 30 g de margarine
• 2 oignons
• 3 échalotes
• 3 cuillère à soupe de farine
• 40 cl de bière brune
• 150 g de champignons de Paris
• 4 gousses d’ail
• 15 cl de crème liquide
• Sel & poivre

Préparation

1/ Coupez les escalopes de poulet en gros morceaux. Faites-les dorer dans une cocotte avec la margarine.

2/ Retirez les morceaux de viande, puis placez les oignons et les échalotes émincés dans la cocotte pour les faire blondir.

3/ Replacez les morceaux de poulet dans la cocotte, ajoutez la farine tamisée et mélangez bien. Versez la bière, ajoutez les champignons émincés et l’ail. Salez et poivrez.

4/ Laissez cuire environ 45 minutes à couvert puis retirez le poulet et laissez réduire 30 minutes à découvert. Ajoutez la crème liquide dans la cocotte et laissez cuire encore 10 minutes.

5/ Replacez le poulet dans la cocotte et après quelques minutes, arrêtez le feu.

Le conseil « ça drache » : Servez ce plat typique du Nord, accompagné de riz.